Een stap-voor-stap gids voor de installatie van een bovengrondse vetafscheider in de horeca

1. Controleer de wetgeving en vergunningen

Voordat je begint, moet je de lokale wet- en regelgeving rond vetafscheiders begrijpen. In Vlaanderen zijn horecazaken meestal verplicht een vetput te plaatsen, afhankelijk van de afvalwaterhoeveelheid en locatie. Als je een horecazaak of grootkeuken hebt, ben je vaak verplicht om een vetput te plaatsen om vervuiling van het afvalwater te voorkomen; meer uitleg vind je hier.

Bekijk het zoneringsplan van je gemeente via geoloket.vmm.be/zonering. Hier is een kort overzicht:

• Centraal gebied: Geen vetput nodig bij minder dan 600 m³ afvalwater per jaar, tenzij de gemeente anders voorschrijft.
• Centraal te optimaliseren gebied: Vetafscheiders zijn verplicht als je minder dan 600 m³ afvalwater per jaar loost.
• Meer dan 600 m³ afvalwater: Altijd melding maken bij de gemeente en strengere regels volgen.

2. Kies de juiste vetafscheider

Niet alle vetafscheiders zijn geschikt voor jouw horecazaak. Factoren zoals de grootte van je keuken, dagelijks afvalwatergebruik, en ruimte spelen een rol.

Voordelen van een bovengrondse vetafscheider

• Compact en flexibel: Past in kleine ruimtes.
• Eenvoudig onderhoud: Onderdelen zijn goed bereikbaar.
• Kostenefficiënt: Lager in installatie- en onderhoudskosten.

Bekijk hier onze vetafscheiders voor een overzicht van specificaties en volumes.

3. Hoe bepaal je de juiste capaciteit voor je vetafscheider?

De capaciteit van een vetput wordt bepaald aan de hand van het maximale waterverbruik in jouw keuken, uitgedrukt in liters per seconde (l/s). Tel het debiet van spoelbakken, vaatwassers en andere apparaten samen en hou rekening met toekomstige uitbreidingen, zodat je vetput voldoende capaciteit heeft. Bijvoorbeeld: een keuken met één vaatwassers (1,2 l/s) en één spoeltafel (0,36 l/s) heeft een totale capaciteit van 1,56 l/s. Inclusief een veiligheidsmarge van 30% resulteert dit in een debiet van 2,03 l per seconde.

4. Kies een geschikte locatie

De locatie moet praktisch en toegankelijk zijn. Veelal wordt een vetafscheider in een kelder of technische ruimte geplaatst. Zorg voor voldoende ruimte rondom de vetafscheider, zodat deze eenvoudig te onderhouden is. Dankzij het compacte ontwerp van onze bovengrondse vetafscheider is plaatsing bovendien extra eenvoudig. Met een breedte van slechts 72 cm is deze smal genoeg om moeiteloos door een standaard deuropening naar binnen te worden gebracht. Dit maakt het plaatsen op lastig bereikbare locaties, zoals kelders of smalle technische ruimtes, een stuk eenvoudiger.

5. Bereid de ruimte voor

De installatie vereist een stabiele en waterpas vloer. Daarnaast is ventilatie belangrijk om nare geuren te vermijden. Controleer ook of er voldoende ruimte is om leidingen aan te leggen. Houd er rekening mee dat een persoon zich vrij moet kunnen bewegen in de ruimte waar de vetafscheider wordt geplaatst. Dit is essentieel om de vetafscheider waterpas te kunnen installeren en om de aansluitingen nauwkeurig af te werken. Idealiter is er rondom de tank minimaal 60-80 cm vrije ruimte beschikbaar, zodat er voldoende bewegingsvrijheid is om de installatie veilig en efficiënt uit te voeren.

6. Sluit de vetafscheider aan op het leidingwerk

Verbind de inkomende leiding van je keukenafvoer met de vet afscheider en zorg voor een afvoerleiding naar het riool. Controleer alle verbindingen goed om lekkages te voorkomen. Wanneer alles is aangesloten, is het tijd om het systeem te testen. Laat water door de vet afscheider stromen en controleer of er geen lekken zijn bij de verbinding van de afvoerbuis op de vet afscheider.

7. Zorg voor een goede ontluchting

Een correcte ontluchting voorkomt drukproblemen en geuroverlast. Leid de ontluchtingspijp naar buiten of naar een goed geventileerde ruimte. Een veelvoorkomende oplossing is om de ontluchtingspijp via het dak naar buiten te leiden, waar deze minimaal 1 meter boven het hoogste dakniveau uitkomt om verspreiding van geur dichtbij het gebouw te vermijden.

Daarnaast zijn alle bovengrondse vetafscheiders bij Bollaert standaard uitgerust met een speciaal afsluitdeksel. Dit deksel helpt geurhinder tot een minimum te beperken, waardoor een optimale luchtkwaliteit in de directe omgeving behouden blijft. Door deze combinatie van een goed geplaatste ontluchting en een geurwerend deksel ben je verzekerd van een efficiënte en hygiënische oplossing.

Wanneer moet je een vetafscheider laten leegmaken?

Goede vraag! Het leegmaken van een vetafscheider is cruciaal voor een goede werking en om verstoppingen of milieuovertredingen te voorkomen. Hier is een eenvoudige uitleg over wanneer en hoe een vetafscheider geleegd moet worden.

1. Maximale opslagcapaciteit bereikt:
   • Een vetafscheider vangt vet, olie en slib op. Wanneer het vet zich ophoopt en de afscheider vol raakt, kan het water niet goed meer doorstromen.
   • Veel vetafscheiders zijn uitgerust met een visuele inspectiemogelijkheid of een alarmsysteem om aan te geven wanneer hij vol is.
2. Wettelijke eisen:
   • In veel landen is het verplicht om een vetafscheider minimaal één keer per maand te laten legen. De exacte frequentie hangt af van het gebruik en de regelgeving.
   • Controleer de lokale richtlijnen, zoals VLAREM in Vlaanderen of andere relevante normen.
3. Te dikke vetlaag:
   • Als de vetlaag een dikte van 15-20 cm bereikt of als de afscheider onaangename geuren begint te verspreiden, is het tijd om hem te legen.
   • Het regelmatig controleren van de vetlaag helpt om problemen tijdig te signaleren.

Klaar om aan de slag te gaan?

Met deze gids ben je helemaal voorbereid om een bovengrondse vetafscheider te installeren. Ontdek ons assortiment en krijg gratis advies op maat. Neem vandaag nog contact op met ons team!